“谈添色变”是长久以来社会大众对于食品添加剂普遍存在的误解。很多消费者把非法添加物和合规食品添加剂混为一谈，将食品添加剂视作食品安全风险来源。作为深耕复配食品添加剂领域十余年的生产企业，江苏成琦生物集团有限公司，在专注产品研发生产的同时，主动承担行业科普责任，面向行业伙伴、市场大众普及食品添加剂科学知识，厘清非法添加物和合规食品添加剂的边界，传递正确认知，助力食品配料行业健康良性发展。

纵观国内食品安全公共事件，很多被大众归罪于食品添加剂的案例，本质是不法商家使用工业原料非法添加。比如早年苏丹红事件，苏丹红属于工业染料，根本不属于合法食品添加剂，是不法厂商违规带入食品当中，却让合规食品添加剂背负舆论骂名。还有市面上部分食品大肆宣传“零添加”概念，过度营销渲染添加剂负面印象，进一步加深消费者恐慌。中国工程院院士孙宝国曾公开指出，食品包装过度标注“零添加”容易误导消费者，现代食品工业，食品添加剂发挥着无可替代的作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。肉制品、速冻水产、烘焙食品想要实现保水锁鲜、稳定质地、延长货架期，合规使用食品添加剂是重要技术手段，复配磷酸盐、保水剂、增稠剂只要按照国标范围、限量规范使用，对人体安全。

作为复配磷酸盐、保水增稠剂专业生产厂家，成琦生物深刻意识到，行业的健康发展离不开社会公众的正确认知。企业立足自身生产研发实践，借助官网新闻、行业展会、和客户技术交流等多种渠道，积极输出科普内容，区分“合法合规食品添加剂”与“非法添加物”，讲解复配水分保持剂、增稠剂在肉制品、水产品加工中的真实作用。面向下游合作食品企业，企业在技术对接过程中，也会向客户科普国标GB2760相关规定，讲解各类配料允许使用范围、最大使用限量，引导客户科学、合规使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用配料。

成立于2011年，江苏成琦生物集团有限公司始终把合规作为企业经营第一准则。从原料采购环节开始，所有入库原材料，全部选用取得食品生产许可的上游原料厂家，核验原料资质证明，杜绝工业级原料流入生产环节；生产环节，GMP医药级洁净车间严格区分食品生产环境，生产设备定期清洗消杀，防止交叉污染；每一批成品出厂，严格按照国标项目完成检测，产品指标全部符合国家食品添加剂标准才准予放行；企业建立完整产品追溯体系，实现从原料批次到成品出库全链条可追溯，严守食品安全第一道关口。

除内部质量管控，企业积极参与行业交流，作为上海市食品添加剂与配料行业协会会员单位，积极和同行企业交流质量管控经验，共同维护行业秩序。在产学研合作过程中，配合高校科研院所开展复配配料相关的应用研究，用实验数据说话，展示合规复配保水剂在肉制品、水产加工中的实际应用效果，用科学数据破除行业谣言与认知误区。

当前预制菜产业快速崛起，肉制品、水产调理食品市场规模持续扩大，复配水分保持剂、增稠剂的市场需求持续增长。机遇之下，行业也面临挑战，市场上产品品质参差不齐，部分不良厂商低价投放不符合标准的产品，扰乱市场，也给整个食品添加剂行业带来负面隐患。成琦生物坚持走品质路线，不参与低价恶性竞争，坚持用好原料、做好工艺、严格检测，向市场输出稳定合规的复配食品添加剂产品。

企业负责人表示：“我们身处食品配料行业，肩上有双重责任，对内是管好自己的产品质量，对每一包出厂产品负责；对外，希望能够尽一份力量，传播科学的食品添加剂知识，让更多人理解：食品添加剂不是洪水猛兽，非法添加才是风险源头。”展望未来，成琦生物将继续坚守“品质为本，科技创新”，一方面打磨产品与技术解决方案，服务好广大食品制造企业；另一方面持续做好科普传播，携手行业同仁，共同推动国内复配食品配料行业高质量前行，守护老百姓餐桌上的食品安全。